カレーは家庭の定番料理ですが、「塩麹」を使うことで、より深いコクとまろやかさが加わります！牛肉も野菜も塩麹で下味をつけることで、驚くほど柔らかく仕上がりますよ。今回は、ナッコねえの楽天レシピに掲載した「塩麹deカレー」をご紹介します。
塩麹がカレーに合う理由
塩麹には、食材の旨みを引き出す酵素がたっぷり含まれています。これが、カレーのスパイスと合わさることで、味に奥行きが生まれ、まるで長時間煮込んだような仕上がりに。しかも、塩麹の自然な甘みととろみのおかげで、カレールーの量を減らしても十分な美味しさが楽しめるんです。
レシピ紹介：塩麹deカレー
楽天レシピに詳しい作り方を載せています！
👉 塩麹deカレーのレシピはこちら https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1340033337/
ポイント
✔ 牛肉は塩麹で漬けると驚くほど柔らかく！
✔ 野菜にも塩麹で下味をつけて旨みをUP！
✔ カレールーは通常の量より少なくてもコクがしっかり
カレー作りにおすすめの塩麹
カレーに使う塩麹は、ナッコねえの「麹LOVE」で紹介している手作りのものでも、市販のものでもOK！もし市販で探しているなら、楽天市場で購入できますよ。
▶ 人気の塩麹をチェック！
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塩麹カレーでアスリートご飯にも◎
ナッコねえの息子はビーチバレー選手なので、エネルギー補給も大切！このカレーなら、牛肉のタンパク質と野菜の栄養がしっかり取れるし、塩麹のおかげで消化も良くなります。運動後の食事にもおすすめ！
ぜひ、試してみてくださいね！
