こんにちは！麹LOVEのナッコねえです。
今日は、私が愛用している 醤油麹 の基本レシピをご紹介します！
香り豊かでまろやかな醤油麹（基本の黄金比）
醤油麹は、醤油と麹の力で まろやかな甘みとうま味が凝縮 された万能調味料。
お肉やお魚の漬け込み、野菜の和え物、炒め物、さらには卵かけご飯や冷奴にもピッタリ♪
発酵食品の魅力を存分に味わえる 「香り豊かでまろやかな醤油麹」 のレシピを、ぜひチェックしてみてください！
手作り醤油麹の基本レシピ
楽天レシピに詳しい作り方を載せています！
↓レシピはこちら
👉香り豊かでまろやかな醤油麹（基本の黄金比）https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1340034274/
▶ 材料はシンプル！
✔ 乾燥麹
✔ 醤油
▶ 作り方は簡単！
✔ 混ぜて置いて、毎日かき混ぜるだけ♪
**発酵の力で、醤油がより まろやか＆深みのある味 に変化していきます。
醤油麹の魅力と活用法
この醤油麹があれば、普段の料理がグレードアップ！
✅ お肉や魚の漬け込みに → 柔らかくなり、うま味がUP！
✅ 炒め物の味付けに → コクと照りが出る！
✅ ドレッシングや和え物に → 塩麹よりも風味豊かでクセになる味♪
そして、今回新潟で出会った 「神楽南蛮味噌」 を合わせた 「きりざい丼」 が絶品だったので、ぜひ紹介したいです！
醤油麹×神楽南蛮味噌のきりざい丼
👉私のレシピはこちら https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1340034275
新潟・南魚沼の郷土料理「きりざい丼」をアレンジ！
✔ 納豆のタレの代わりに 醤油麹 を混ぜる
✔ 仕上げに 神楽南蛮味噌をちょこんとトッピング
すると、発酵のうま味とピリッとした辛さが絶妙にマッチ！
これはもう 「新潟×発酵」コラボの最強丼」 かも♪
📌 神楽南蛮味噌って？
新潟の伝統野菜「神楽南蛮（ピリ辛の青唐辛子）」を味噌に漬け込んだご飯のお供！
✅ 辛すぎず、コクのある味わい
✅ ご飯・焼きおにぎり・炒め物にも◎
＼ 楽天市場で買えるよ！ ／
🔻 神楽南蛮味噌をチェック！ 🔻
https://a.r10.to/hgY6xp
まとめ：発酵食品を暮らしに取り入れよう！
発酵食品は 「腸活」 にも◎。
市販の調味料も便利だけど、手作りすると 発酵の進み具合を自分好みに調整できる のが魅力♪
「醤油麹ってどうやって使うの？」と思った方は、ぜひ 麹LOVEのレシピ をチェックしてみてくださいね！
発酵のある暮らし、一緒に楽しみましょう♪
