今日のお弁当は、グルテンフリーでヘルシーな「ムネ肉の米粉唐揚げ」と、発酵の力を活かした副菜を詰め込んだ、彩り豊かなお弁当！
鶏むね肉の米粉から揚げとちくわ胡瓜のお弁当
サクッと軽い唐揚げは、塩麹で漬けてから米粉をまぶして揚げたもの。柔らかさと旨みがぎゅっと詰まって、お弁当にもぴったりです。
副菜には、
• 甘酒入りの卵焼き（ふんわり＆ほんのり甘く）
• セロリとキクラゲの塩昆布和え（ミネラル豊富！）
• さっぱりちくわ胡瓜（箸休めにぴったり）
薬膳豆知識
春に食べたいセロリは、精神を安定させる作用あり！ストレスによるイライラや不安をやわらげ、頭痛の改善にも👍むくみ改善にも◎ただし、冷え性の人・胃腸の弱い人は食べすぎ注意！
引用 「暮らしの図鑑 薬膳 季節の食材80×いたわりレシピ×基礎知識」
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白ごはんにはゆかりをかけて、梅干しをのせて、酸味で全体のバランスを整えました。デザートにはぶどうを添えて、ほんのり甘い口直しに。
社員アスリートの息子には、炭水化物のご飯多め！大好きな梅干しは必ず！そして何気なく発酵食品を組み込んで…いつも空っぽのお弁当箱を見て幸せを感じています
毎日の食事に発酵を取り入れて、体も心も元気にいきましょう！
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