採れたてタケノコのアク抜きと水煮の作り方

春のごちそう、タケノコを楽しもう！こんにちは、ナッコねえです。ご近所さんからいただいた朝採れのタケノコ！これはもう、手仕事スイッチ入れるしかないってことで…動画を撮りながら、水煮に仕込みました。

今回はその流れをブログにもまとめておきますね。

【採れたてタケノコのアク抜きと水煮の方法】

・タケノコ（泥付きのものでもOK）
・米ぬか（1Lの水に対してひとつかみ）
・赤唐辛子（1〜2本）
・たっぷりの水
・大きめの鍋（できれば深型）

①タケノコを洗う
外側の泥をタワシなどで落とす

②硬い皮をどんどん剥いて、白っぽい柔らかい部分まで出す

③縦半分～1/4にカットする

④鍋に入れて水から煮る

⑤ぬか大さじ２～３、赤唐辛子を入れて弱めの中火で1時間くらいコトコト煮る
（途中なんどかアクをとる）

⑥竹串がすっと入ったらOK！そのまま煮汁ごと冷ます！

▶Instagramリールで下処理の様子を公開中！

・茹でたてはタケノコご飯、炒め物、パスタにも◎
・そのまま焼いてBBQに出せば、おつまみにもぴったり
・水煮にしておけば、忙しい日の一品がグッと楽に！

＼手仕事って、ちょっと面倒。でもやっぱり楽しい／
ぬかの香りと一緒に、春の台所しごとを楽しみましょう。

ナッコねえでした！