こんにちは、ナッコねえです！
今日は、塩麹で漬けた鶏むね肉と春の味覚・タケノコを使った、ごはんが進むピリ辛おかずをご紹介します。使うのは、お土産でいただいた「牛タン仙台ラー油辛口」。これが本当に万能で、炒め物にちょい足しするだけでプロの味に！
ピリ辛だけど甘みもあって、クセになる美味しさ。アスリートごはんにも、おつまみにもぴったりです！
「やわらかピリ辛ラー油炒め」【牛タン仙台ラー油使用】
【レシピ】
鶏むねとタケノコのやわらかピリ辛ラー油炒め
〔調理時間：約15分〕
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材料（2〜3人分）
• 鶏むね肉（塩麹漬け・そぎ切り）…240g
• タケノコの水煮（細切りまたは薄切り）…100g
• 玉ねぎ（薄切り）…1個
• ごま油…大さじ1
• 酒…小さじ1（または水でもOK）
• 醤油…小さじ1
• 牛タン仙台ラー油（辛口）…大さじ1～1.5
• 白いりごま、刻みねぎ…各少々（仕上げ用）
作り方
① フライパンにごま油を入れて弱火で熱する。
② 鶏むね肉を加えて中火で炒め、色が変わったら玉ねぎとタケノコを加える。
③ 酒と醤油を回し入れ、全体を炒め合わせる。
④ 火を止める直前に「牛タン仙台ラー油」を加えてざっと混ぜ、器に盛って白ごまと刻みねぎを散らして完成！
ポイント
・鶏むね肉は塩麹漬けにしておくと驚くほどやわらかに！
・タケノコは下ゆで済みのものを使用してね。（下ゆで処理の仕方はこちら）
・牛タン仙台ラー油の風味が強いので、最後に加えて香りを活かすのがコツ。
＼リピ確定の万能調味料／
炒め物・ご飯のお供・おつまみに！
【牛タン仙台ラー油（辛口）】
ごろっと牛タン入りの贅沢ラー油。ピリッと辛くて旨味たっぷり。冷奴や納豆にも合います！
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