GW明けの朝…
「なんだか身体が重い」「目がショボショボする」なんて感じていませんか？
薬膳的には、にんじんは「気」を補い、クコの実は「肝（目を司る）」を潤してくれる大切な食材。
この2つを組み合わせて、塩麹と甘酒の発酵の力で仕上げた、まろやかで優しい味のキャロットラペをご紹介します。
【使用したのは「ののじサラダおろし」】
にんじんをスライスするのに使ったのは、愛用中の「ののじサラダおろし」。
ふわっとした細切りがすぐにできて、時短＆食感もばっちり！
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【材料と作り方】
材料
にんじん 1本
塩麹 小さじ１
甘酒 大さじ１
お酢 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
レモン汁 小さじ１
クコの実 適量（水で戻しておく）
作り方
にんじんを「ののじサラダおろし」の細目でおろして塩を振り、５分したら水けを絞って
残りの材料を入れて混ぜて終了！
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【まとめ】
目の疲れや気分の落ち込みが出やすいこの時期こそ、発酵と薬膳の力を借りて、おいしく整えていきましょう！
